ESTUDIO REVELA QUE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SÍ SON MÁS SALUDABLES
Esto es como saltar del comentario hippie al hecho establecido: una investigación de la Universidad Newcastle, en Reino Unido, encabezada por el profesor Carlo Leifert, reveló que los alimentos orgánicos son 70% más ricos en antioxidantes (aumentando hasta un 69% sus bondades en quien los come) y por lo tanto menos dañinos.
Es la primera investigación en demostrar fácticamente la enorme diferencia nutricional entre los alimentos orgánicos y los regulares.
Por otro lado, el estudio de la Universidad RMIT de Australia, que asegura con firmeza que hacer una dieta orgánica de al menos una semana hace que se reduzcan en un 90% los niveles de pesticidas en el cuerpo, sirvió de sustento.
La directora de Soil Association, Helen Browing, aseguró que “la investigación del profesor Carlo es crucialmente importante ya que destruye los mitos de cómo la manera en que cultivamos no afecta la calidad de la comida que comemos. La investigación encontró diferencias significativas, debido al sistema de agricultura, entre los alimentos orgánicos y no orgánicos”.
Según el Compendio científico: Superioridad Nutricional de los Alimentos Orgánicos, hecho por Organic Center, los alimentos orgánicos contienen un 75% más de antioxidantes y polifenoles.
En él también se asegura que un aumento en el consumo de estos componentes podría mejorar la vida de una persona, ya que los alimentos convencionales solo superan en el 6% de los casos la cantidad de nutrientes (nutrientes que no resultan tan importantes en una dieta regular) de los orgánicos.
Foto: Suzies Farm
El estudio parece no haber sido bien recibido en la comunidad científica, ya que pone en tela de juicio la veracidad de las declaraciones de Food Standards Agency (FSA), quienes en 2009 dijeron no haber encontrado ningún beneficio nutricional significativo en la ingesta de productos orgánicos.
Declaraciones como las de el profesor Tom Sanders, del King’s College London’s School of Medicine, muestran con certeza la molestia. Para él, el estudio engaña a los lectores en la simple definición de antioxidantes: “Se refieren a los antioxidantes en la planta como si fueran los mismos nutrientes esenciales que el cuerpo necesita, y no lo son. El artículo sugiere, engañosamente, que el alto consumo de estos antioxidantes traerá un beneficio en cuestión de la salud, particularmente la protección contra el cáncer.”
En Colombia ya hay más de 40 mil hectáreas de cultivos orgánicos, dividas entre Cundinamarca, Caldas, Cauca, César, Magdalena, Santander y Valle del Cauca.
Y si el argumento en contra es el precio que se paga por estos productos ‘élites’, tal vez es bueno que sepa algo: estos alimentos contribuyen a la conservación de suelos ya que usan menos maquinaria agrícola y aumentan el uso de abonos verdes.
Si le interesa el tema orgánico, aquí le dejamos una lista de lugares en Bogotá donde puede adquirir esta clase de productos:
También puede contemplar la idea de tener su propia huerta y en un tiempo empezar a ahorrarse unos pesitos en el mercado.
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